Montagsblick ~ Woche 31

nach den ganzen Gewittern am Wochenende ist's heut wieder etwas kühler.. nicht, dass ich mich beschweren würde, ganz im Gegenteil.. ich zitter schon wieder voller Panik vor Mittwoch mit 30°C...

Erfurt

bewölkt, 22°C

aber dieser kleinen Insel da hinten hat der Regen sehr gut getan, dort blüht es ganz wild in rosa!

Nudel-Suppen-Narr

woaaaah Ramen! schon wieder?
jo! aber diesmal mit selbstgemachter Suppe!

nach einem Vormittag bei Youtube blieb ich mal wieder bei Runny999 hängen und fand seine Ramen-Variante.. da der Liebste eh nix zum Mittag wollte, kam die Nudelsuppe grade recht! leicht abgewandelt und extrem lecker, hier nun also das Rezept:

300ml Wasser mit drei Teel. Sojasoße, zwei Teel. (~5g) DashiPulver, einer großen gepressten Knoblauchzehe und ein paar Tropfen Sesamöl zum Kochen bringen.. hat die Suppe gekocht, wird sie durch ein feines Sieb in die Ramenschüssel gegossen..
nun werden etwa 100g Ramennudeln (bei mir waren's die Mie-Nudeln vom vorletzten Jena-Einkauf) 4 bis 5 Minuten gekocht, abgegossen und mit kaltem Wasser im Sieb kurz abgeschreckt.. die Nudeln in die Suppe geben und wie gewünscht dekorieren, bzw. Toppings nach Wahl dazugeben..

bei mir waren es diesmal ein paar Scheibchen Tamagoyaki und zwei Blätter Nori.. den Nori kann ich dazu nur empfehlen! sehr lecker..
das Tamagoyaki passt nicht ganz so dazu, da es doch recht süßlich ist..

die Mie-Nudeln eignen sich leider nicht so sehr für Ramen, aber ich hab halt nix anderes da.. laut Onkel Wiki sind die Mie-Nudeln aber das Pendant zu den japanischen Ramen-Nudeln..

die Suppe an sich war aber extrem lecker! wirklich ein Genuss! Runny999 macht das ganze mit Hühnerbrühe anstatt Dashi.. da ich aber keine Hühnerbrühe da habe, musste eben das neue DashiPulver ran.. ich denke aber es ist mit beidem sehr lecker! und es geht fix.. maximal 3 Minuten länger als die Instantnudeln..

und wer nochmal das Originalvideo von Runny999 sehen möchte:



Ramen kann man übrigens auch mit gebratenem Gemüse, Käse oder Meeresfrüchten genießen..

schönes Wochenende noch!

genau zur rechten Zeit

ich hab derzeit mal wieder Lehrgang in Jena.. kommt gerade richtig, unser Sushi-Reis war nämlich durch diverse Aktionen alle..

also habe ich meinen Aufenthalt in Jena gleich genutzt und eingekauft..
ich habe mir natürlich auch den wärmsten Tag der ganzen Woche ausgesucht um einen 10kg Sack Reis einmal quer durch Jena zu schleppen.. herrlich.. von Bauarbeitern belächelt und mit (vor Wärme und Anstrengung) hoch rotem Kopf trug ich meinen Sack Reis also einen knappen Kilometer zum Bahnhof..
950m können ganz schön lang sein....
und 10kg können ganz schön schwer sein...
und die Sonne.. ach, lassen wir das lieber...

Ausbeute:
10kg Shinode Sushireis - der mit dem Samurai drauf!
2 Pck. Mochi mit Azukibohnen-Füllung
und 10 x 5g Dashipulver

in Jena haben sie allen möglichen Reis.. doch ich bin treuer Anhänger von Shinode - beste Qualität direkt aus Japan.. dieser Reis ist einfach perfekt für Sushi und natürlich auch andere Reis-Gerichte.. es ist minimaler Bruch in einem Sack, der Reis klebt super, schmeckt absolut lecker und ein 10kg Sack für 25,00 €?? genialer geht's nicht!

an die Mochi erinnern wir uns ja noch vom letzten Mal.. diese hier sind aber definitiv besser! ich liebe ja die klassische Azuki-Variante!
Azukibohnen sind japanische rote Bohnen, aus denen unter anderem eine süße Paste hergestellt wird.. lecker! gut, dass ich gleich ganz verfressen zwei Packungen gekauft hab..
natürlich musste ich zu Hause angekommen sofort kosten: im ersten Moment habe ich Sesam geschmeckt.. warum auch immer.. danach kam der leckere Azukigeschmack durch und ich war auf Wolke sieben! der Sesamgeschmack kommt glaube ich von der Stärke, mit der die Mochi eingemehlt sind.. stört aber nicht.. in der Füllung sind teilweise noch weichgekochte Bohnenschalen-Stückchen drin - sehr angenehm.. Foto machen lohnt sich nicht, sie sehen nämlich genauso aus, wie auf der Packung abgebildet..
man sollte sie aber definitiv leicht gekühlt essen und nicht direkt nach einem Todesmarsch Spaziergang bei 40°C.. warm kleben sie halt noch viel schlimmer..

jaaa.. und Dashipulver soll man wohl eh im Haus haben, wenn man japanisch kochen will.. schauen wir mal, ob und wann wir es brauchen..

[edit]
gerade auf bento & mehr gelesen: damit die Mochi nicht kleben werden sie in Kinako gewälzt.. Kinako ist Mehl aus Sojabohnen und schmeckt natürlicher weise nach Erdnüssen! ha, somit hätten wir den nussigen Sesamgeschmack geklärt.. (zur Erklärung wie ich von Erdnussgeschmack auf Sesam komme: ich ess keine Erdnüsse, demnach war das nahe liegenste, was an Erdnüsse rankam, in meinem Kopf halt Sesam.. nicht wundern......)
[/edit]

so.. alles in allem hab ich 32,99 € bezahlt und bin vollauf zufrieden..

Blogstöckchen

einfach so mal mittendrin ein Stöckchen aufgegriffen von hamtiness..

1. Wie nimmst du Dir Zeit zum Bloggen? Bereitest Du Artikel vor oder schießt Du Deine Themen raus, wenn sie Dir in den Kopf kommen?
meistens schieße ich einfach drauf los.. dass das an einigen Tagen dann aber in bis zu fünf Posts ausarten würde, verteil ich die dann doch im Voraus auf die kommenden Tage..

2. Was bloggst Du lieber, Texte oder Bilder?
beides zusammen gefällt mir am meisten.. ich versuch immer ein aussagekräftiges Bild zu finden, auch wenn's teilweise recht schwierig damit wird..

3. Minimalistisch oder aufwendig, was ist Dir lieber beim Blogdesign? Und: Bastelst Du oft an Deinem eigenen Blogdesign?
lieber minimalistisch mit kleinen Extras.. glaub ich.. oder ist mein Blog aufwendig? war zumindest nicht so der Aufwand ihn zu machen..
ich selbst versteh vom richtigen BlogBasteln leider so gar nichts.. aber dem Liebsten wurde schon aufgetragen an einem neuen Design + ganz neuer und dann eigener Seite zu basteln!

4. Computerspiele! Lieber PC, Konsole oder gar nicht?
wir haben nur PC.. davon aber Gott sei Dank zwei Stück.. so kann ich meine geliebten Sims rumkommandieren, während der Liebste im Weltraum Asteroiden abschürft..

5. Und nun, und dies aus eigenem, feministischem Interesse: Welche drei frauengeführten Blogs liest Du gerne und warum?
mondgras von Sari - sie war so ziemlich die erste Bloggerin, die ich überhaupt gefunden habe und Ihre Posts gefallen mir einfach..
Kleiner Kuriositätenladen von Steph - wahnsinnig leckere Rezepte, wovon noch viele, viele auf meinen Nach-Koch/Back-Listen stehen
Meine grüne Wiese von Melanie  - sie hat einen so wundervollen Schreibstil.. ruhig und friedlich.. hach, ich freu mich jedesmal, wenn sie was online stellt!


und Teilen macht ja bekanntlich Freude: wer will kann's sich nehmen

Montagsblick ~ Woche 30

es ist mal wieder soweit:

Erfurt

sonnig, 23°C

jaja, unser Urlaub ist vorbei und der Sommer ist wieder voll da.... aber egal.. machen wir halt in der Mittagspause Urlaub mit'nem großen StracciatellaEis!

♥ Herzchen ♥

nun hat's mich auch erwischt, ich hab'nen Award!

die liebe Danii von Lecker Bentos und mehr hat ihn mir verliehen.. und man möchte Traditionen ja gern Folge leisten demnach gebe ich ihn weiter an:

Mamagie - sehr interessante Artikel zum Thema Kinder schreibt und total geniale DIY's eben für Kinder macht
Mademoiselle A. von Penne im Topf - nun schon fast ein halbes Jahr dabei uns massig geniale Rezepte!
Martina von Edeltraud mit Punkten - total süße DIY's und super einfach erklärt
Fräulein Schaf - wunderschön geschriebene Posts über die man schön schmunzeln kann
und
Haruko von Haruko's World - geniale Rezepte, wenn sie nur nicht so schreibfaul wäre...

und noch mal die Erklärung des Awards:

"Sinn und Zweck dieses Awards ist es, Bloggerneulingen die Chance zu geben, sich bekannt zu machen. Es ist schwer, sich in der Unmenge von Weblogs hervorzutun und zu etablieren. Eine regelmäßige Leserschaft ist wichtig, um in den Tiefen des www wahrgenommen zu werden. Das wissen wir alle und deswegen soll der Award an Blogger verliehen werden, die einen selbst inspirieren und weniger als 200 regelmäßige Leser in ihrer Mitgliederliste eingetragen haben. Jeder, der einen Award erhalten hat, kann seine Freude an fünf weitere Blogger weiter geben, die die vorgenannten Voraussetzungen erfüllen. Wenn man den Award also erhalten hat, sollte man folgendes tun: Poste den Award auf deinem Blog. Verlinke deinen Nominator – als kleines Dankeschön. Gib den Award an fünf Blogger weiter, die weniger als 200 regelmäßige Leser haben und informiere sie hierüber in einem Kommentar oder per Mail."

direkt von Danii gemopst

und bei dieser Gelegenheit möchte ich mich gleich mal bei den bisherigen Lesern für Treue und liebe Kommentare bedanken! ich bin immer noch bei jedem neuen Kommentar begeistert, als wäre es das erste!

einen wunderschönen Wochenstart wünsche ich Euch!

Yakisoba von Nissin

jaaa, ich bin halt Nissin-Anhänger.. aber es schmeckt eben so lecker! was will man machen?

Nissin hat mehrere Arten von Yakisoba (jap. gebratene Nudeln) im Angebot:
einmal die ganz normalen in der Demae-Reihe (welche ich gekostet habe) und einmal die Yakisoba-Deluxe-Reihe..

die Demae-Yakisoba hab ich eigentlich nur aus Versehen gegriffen, war aber definitiv lohnenswert..

die Portion ist kleiner, als eine normale Nudelsuppe, reicht aber trotzdem aus.. die Nudeln werden in kochendes Wasser gegeben und sobald das Wasser fast verdampft ist, kommt die Würzsoße dazu.. ist also typisch für InstantNudeln sehr einfach und schnell gemacht..

die Nudeln kleben schön zusammen, wie es sich für Yakisoba gehört und sind dabei sehr zart mit ein wenig Biss.. perfekt..

zu den Yakisoba kann man bei Bedarf noch Gemüse, Garnelen, Fleisch und/oder was das Herz begehrt mitbraten.. Fazit: lecker, lecker - wird wieder gekauft!

ich werd mich in Zukunft wohl auch mal noch durch die Deluxe-Varianten kosten..

mit Liebe gefüllt...

heute mal der Präsentkorb für einen lieben Freund, der eine Weile verreist..

wir haben uns überlegt, was gibt man mit, was nicht zu sehr ins Gewicht fällt, ihm auch was bringt, aber dennoch lustig ist.. und so kamen wir zu diesem Präsentkorb:

gefüllt mit allem, was in fremden Landen so nützlich sein kann:

> Sagrotan in mehreren Ausführungen - man weiß nie ob man es braucht,
> eine MiniZahnbürste zum Zusammenklappen und MiniZahnpasta - braucht man definitiv immer,
> ein Flicken mit Tigeraufruck - ganz wichtig, falls was reißt,
> Schokopudding, der mit heißem Wasser angerührt wird - geht fix und ohne große Umstände und ist übrigens sehr lecker!,
> ein Kartenspiel - für langweilige Stunden,
> ganz viele Zuckersticks - ob für Kaffee oder Tee,
> Dosen-Gutsherreneintopf - was soll man mehr sagen?,
> Nadelset, Zwirn und Fingerhut - der Flicken muss ja irgendwie auf die Klamotten, wa?

und weil er zu einem anderen Zeitpunkt von den Marienkäfern so begeistert war, habe ich noch (gefühlte) zig tausende Marienkäfer überall hingeklebt..

er hat sich sehr gefreut und wird einiges, denken wir, auch nutzen können..

hach, solche Geschenke mag ich.. selbst was überlegt und dann zusammengestellt.. früher gab's immer nur Pralinen.. tse..

Knabberspaß

ich liiiebe TortilliaChips/Nachos! aber bei den gekauften sind soooo viele Geschmacksverstärker und ähnliches dabei.. demnach gibt's die extrem selten..

nun hatte ich aber doch mal ein Rezept für TortilliaChips bei chefkoch.de gefunden.. das hier war nun schon der zweite Versuch, da bei dem ersten so viel schwarz dabei war, dass kein vernünftiges Foto bei raus gekommen wäre...

die Chips gehen eigentlich recht schnell und schmecken, wenn sie richtig gemacht sind, auch lecker.. und da kommen schon die Probleme:
Teig zu dick und keine ordentliche Gewürzmischung...
hilft nur: noch dünner ausrollen (obwohl man glaubt, das geht gar nicht mehr) und rumprobieren bis die Mischung stimmt...

nun ja.. wer sich am Experiment "Chio Chips for Home" beteiligen will, darf das gern tun und Würzmischungs-Vorschläge anbringen..

für eine handelsübliche Tüte Chips werden 150ml Milch erhitzt.. ist die Milch warm, wird sie mit 100g Weizenmehl (Typ 405), 120g Maismehl, 25g Butter und der Würzmischung* verknetet.. zum Teig wird solang Weizenmehl hinzugegeben, bis er nicht mehr klebt..
der fertige Teig wird auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche extreeeem dünn ausgerollt.. 2 mm sind eigentlich schon zu dick..

um die typische TortilliaChips-Form zu erhalten, wird der Teig in Dreiecke geschnitten..
am besten die Schnitte drei Finger breit immer erst in eine Richtung machen, dann die nächste, sodass Rauten bei rauskommen.. und zum Schluss durch die Verbindungsstücke schneiden, dann habt Ihr Dreiecke.. (ich muss gestehen, dass hat bei mir im Kopf am Anfang etwas gedauert, bis ich wusste, wie ich das mache.....)

auf einen mit Backpapier ausgelegten Ofenrost wird nun noch einmal zart die Gewürzmischung gestreut.. dann kommen die Chips eng aneinander gelegt darauf.. sie werden (unbedingt!) mit einer Gabel eingestochen und nochmal mit der Gewürzmischung bestäubt..

das Blech kommt anschließend bei 220°C in den vorgeheizten Ofen.. wenn die Chips anfangen sich zu wellen, sind sie fertig.. das dauerte bei uns etwa 10 Minuten.. laut chefkoch-Rezept sollten es 5 Minuten sein.. also einfach'nen Stuhl nehmen, sich vor den Ofen setzten und den Chips zugucken.. dann sollte nichts verbrennen..


joa.. da haben wir halt die Chips.. scharfe Soße kann man sich dann nach Geschmack aus Ketchup, scharfem Tomatenmark und Currypulver anrühren.. oder einen Käsedip machen (wovon ich nicht weiß wie's geht, ich ess sowas aber auch nicht gern) oder die TotrilliaChips gleich mit Käse überbacken.. ich empfehle Gouda..

* so und nun zu meiner (nicht zu empfehlenden aber als Richtlinie eventuell zu verwendenden) Gewürzmischung:
1 Teel. Salz, 4 Teel. "Chillies und Knoblauch Gewürzzubereitung" von Ostmann (= 52% Chillies, 25% Knoblauch, Paprika, Curry, Muskatnuss) und je ein halber Teel. Curry, Knoblauch und Paprika.. alles in Pulverform und bei mir von der Firma Ostmann (die haben so hübsche bunte Dosen für die Gewürze)

joa.. es ist'n bisschen scharf.. man schmeckt auch'n bisschen Gewürze, aber nach den typischen ChioChips schmeckt's mal so gar nicht.. ohne Dip würde ich sie nicht empfehlen..

wer also Vorschläge hat, wie's besser wird: HER DAMIT!!!!

in diesem Sinne, schönes Wochenende noch..

Fast Food, die Zweite

yeah, mal wieder ein Fast Food Abend!

diesesmal gab's zusätzlich zu Chicken Nuggets und Pommes noch diese leckeren Cheeseburger:

auf Wunsch eines einzelnen haben wir dann noch die leckere Mozzarella-Lachs-Rolle gemacht.. insgesamt war es für vier Personen mehr als ausreichend!

für sechs Burger:
500g kaltes Rinderhack werden mit einem Ei, je 1/2 Teel. Salz und Pfeffer, einem Teel. Senf, zwei Teel. Ketchup und einer fein gewürfelten halben Zwiebel verknetet.. das Fleisch vorerst wieder in den Kühlschrank stellen, dass es kalt bleibt..

nun sechs Burgerbrötchen aufschneiden und antoasten..

auf zum Gemüse:
eine große Tomate und zwei bis drei Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden.. eine halbe Zwiebel in feine Ringe schneiden.. vier große Salatblätter waschen, trocken schütteln und in kleinere Teile rupfen.. alles Gemüse erstmal beiseite stellen..

nun das Hackfleisch zu mandarinen-großen Kugeln formen und flach drücken.. die Burgerbratlinge in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten gut durchbraten..
während die Bratlinge braten, werden die Burger-Unterhälften mit Ketchup eingestrichen und mit dem Salat belegt.. die fertigen Bratlinge kommen oben drauf und werden sofort mit einer Scheibe herzhaftem Cheddar belegt.. darauf folgt eine Schicht Hamburgersoße (wahlweise eine dünne Schicht Mayonnaise) und das restliche Gemüse wird auf dem Burger verteilt..

Brötchen-Oberteil drauf und entweder sofort servieren oder noch im Ofen kurz anwärmen.. (wir hatten den Ofen ja eh wegen der Pommes an.. einfach Ofen aus und den Käse der Burger in der Restwärme schmelzen lassen)

lecker, lecker sage ich Euch, die wird es in Zukunft öfter geben!

wunderschönes Wochenende mit endlich besseren Wetter wünsche ich!

rustikale Zeiten...

mhhhhhhh.. heut gab's Zwiebelbrot.. lecker, lecker!

das Brot-Grundrezept ist eindeutig genial.. demnächst will ich mal noch Möhrenbrot probieren.. hab ich bei einer Kollegin letztens gesehen.. bin nur noch am überlegen, ob die geraspelten Möhren da getrocknet sein müssen oder frisch!?


das Motorrad im Hintergrund ist übrigens die neue Schöpfung des Herrn Königs.. geniales Teil..
seine neue Website geht auch demnächst online.. immermal vorbeischauen lohnt sich definitiv!

Montagsblick ~ Woche 29

kalt heute, oder?

Erfurt

bewölkt, 18°C

es ist definitiv mehr Wasser drin.. man sieht links die Steine vom Flussbett schon nicht mehr.. aber sonst.. hm.. nichts spannendes..

around the world #2

neue Postkarten!

aus Russland,

noch mal Russland,

Deutschland

und Lettland

gleich Montag hol ich neue und dann geht's in die nächste Runde!

Überraschungs-Apfel-Kuchen

Backprojekt des Liebsten und mir: wir backen Apfelkuchen..
klingt an sich ganz okay.. aber wenn jeder so SEINE Variante von Apfelkuchen vor Augen hat und der andere das einfach nicht verstehen will, dass Apfelkuchen nun mal nur so gemacht werden kann.... nun ja.. es gab keine Verletzten und ein leckerer Kuchen ist trotzdem dabei raus gekommen!

sieht halt nur leicht chaotisch aus.. meine Variante der Belegung wären ja gerade Streifen von Apfelspalten gewesen.. der Liebste hat sich allerdings mit Aplelfächern, quer über dem Blech verteilt, durchgesetzt.. somit ist es durch die Decke aus Streuseln nicht auszumachen, wo Äpfel sind und wo nicht.. jedesmal also eine Überraschung, wenn man doch mal'nen Apfel findet..

für ein Blech wird ein halber Würfel Hefe in 250ml warmer Milch aufgelöst..
während die Hefe blubbert, in einer großen Schüssel 75g Zucker, ein halber Teel. Salz und 450g Mehl vermengen.. die Milchmischung kommt dazu und wird mit 75g geschmolzener Butter untergerührt..
das ganze wird nun zu einem glatten Teigklumpen geknetet.. ist der Teig zu klebrig, wird in kleinen Schritten Mehl dazugegeben, bis der Teig halt nicht mehr klebt..
die Schüssel wird mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt nun etwa eine dreiviertel Stunde stehen gelassen..

während der Ruhezeit werden die Streusel gemacht:
100g zimmerwarme Butter mit 100g Zucker und 200g Mehl zu Streuseln kneten und erstmal beiseite stellen.. (da ich keine 100g Butter mehr hatte, habe ich halt genommen, was noch da war.. in so einem Fall einfach im Verhältnis 1:1:2 arbeiten.. das ist das tolle bei Streuseln!)

zu Ende der Ruhezeit werden dann 3 Äpfel geschält und in dünne Spalten geschnitten..
der Teig wird nun auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausgerollt und mit einer Gabel eingestochen.. die Apfelspalten in kleinen Fächern quer über's Blech verteilen oder aber in Reih und Glied untereinander legen.. wie's beliebt..

nun die Streusel über dem Kuchen verteilen und alles mit einem Hauch Zimt bestreuen.. (man könnte den Zimt auch in die Streusel mit einkneten..)
bei 180°C im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen.. wenn die Äpfel braun werden, sollte der Kuchen fertig sein..


, auch wenn schon am Samstag gebacken, schließlich gab's die Reste heut zum Frühstück..

Euch noch einen wunderschönen Restsonntag!