Mittwoch

die Pilze mussten weg

daher gab es heut leicht abgewandelt einen Nudelauflauf mit Pilzen..


das Soßenrezept hab ich nämlich von Nyla von CookMania.. sehr genial und sehr lecker!

fangen wir also auch gleich an, indem wir etwa 360g Nudeln (120g pro Portion) in Salzwasser kochen,, währenddessen werden 200g Champignons und 100g Kochschinken klein geschnitten und ein bis zwei Zehen Knoblauch fein gewürfelt..

nebenbei kann man dann schon mal 175ml Brühe kochen..

in einem Topf wird nun ein Eßl. Butter bei geringer Hitze geschmolzen..  anschließend einen Eßl. Mehl sowie die Brühe dazugeben und alles gut verrühren, damit das Mehl nicht klumpt.. 175ml Milch dazu geben und wieder unterrühren..
und nun kommen wir zum Käse! ich hab 80g mittelalten Gouda in Scheiben genommen und diesen in kleinen kleingerupften Portionen unter die Mischung gerührt.. dabei zwischendurch immer rühren, damit der Käse sich auch gut auflöst! mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken..

sind die Nudeln fertig, werden sie abgegossen, mit den Pilzen, dem Knobi und dem Schinken vermischt und anschließend die Hälfte davon in eine Auflaufform (oder Kastenkuchenform) gegeben.. nun kommt noch einmal eine kleingerupfte Scheibe Gouda über das Ganze und der Rest Nudeln drüber..

den Auflauf mit der Käsesoße übergießen, zwei Scheiben Gouda oben drauf legen und bei 200°C für 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen damit.. da die Nudeln ja schon vorgekocht sind, geht es im Ofen eigentlich nur um's Käse schmelzen..

sowas von lecker! und der Knoblauch hilft bestimmt auch gegen böse Geister!
Happy Halloween!


Dienstag

Schnee im Mund

ich liebe Kokosmakronen! die sind für mich wie Schnee, der einem auf der Zunge zergeht!
und da der Liebste keine Kokosflocken mag, hab ich sie gaaanz für mich allein!


ein wunderbar schnelles Rezept von Denver von ChaosKitchen und die Makronen sind wirklich super lecker!

für etwa 25 Stück werden vier drei Eiweiß zu steifem Eischnee geschlagen.. anschließend kommen 200g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und zwei Tropfen Vanille-Aroma dazu.. glänzt der Eischnee kommen 200g Kokosflocken dazu.. diese vorsichtig unter den Eischnee heben..
nun mit Hilfe von zwei Teelöffeln eine Portion vom Teig abstechen und grobe Kugeln daraus formen.. diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen..
die Kokosflocken kommen für 20 Minuten bei 180°C in den vorgeheizten Ofen.. bevor Ihr sie vom Blech nehmt, lasst sie aber lieber noch 5 Minuten auskühlen, sonst gehen sie kaputt beim Runterheben.. dabei sollte man sowieso vorsichtig sein, damit die Makronen nicht zerdrückt werden..
nun können die kleinen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.. anschließend wird der Fuß in geschmolzene Zartbitterkuvertüre getaucht und die Flöckchen dürfen auf Alufolie aufgereiht endgültig trocknen.. die restliche Kuvertüre kann man noch in dünnen Bahnen über die Flocken ziehen, wenn man möchte..

so und nun heißt es: genießen! hach ich liebe dieses cremige Innere!

mit der richtigen Weihnachtsbäckerei werd ich aber denk ich trotzdem wieder erst ein Wochenende vor dem ersten Advent anfangen.. das hat halt Tradition..


Montag

Montagsblick ~ Woche 44

heut mal wieder ein heimischer Montagsblick

Erfurt
sonnig, 4°C

hach, wunderschönes Wetter.. und den Liebsten hab ich sogar überreden können, heute mit spazieren zu gehen.. schön war's!

dabei haben wir sogar noch massig Enten gesehen:


eine Mutter mit Kinderwagen hatte sie angefüttert, mindestens 40 Stück! ungelogen!

morgen gibt's dann auch endlich das versprochene Kokosmakronen-Rezept.. heut bin ich wegen Besuch und gestern wegen Aufräumen nicht zum Posten gekommen..

einen schönen Wochenanfang wünsche ich!

Samstag

ja ist denn heut schon Winter?

gestern Abend schauten wir aus dem Fenster und stellten erstaunt fest, dass es schneit! ich war ehrlich ein wenig baff, hatte ich doch erst Anfang Dezember - wenn überhaupt vor Weihnachten - mit Schnee gerechnet!

als ich dann heut morgen aufwachte und beim Fenster zumachen rausschaute, traute ich ja meinen Augen kaum! alles (außer die Gehwege und Straßen) weiß!  und es schneite immer noch! von gestern Abend an gab es Schnee, mal mehr, mal weniger, aber durchweg..

daher lies ich's mir heut auch nicht nehmen, Brötchen kaufen zu gehen, um gleich den ersten Schnee zu bewundern und zu fotografieren!


diesen Baum hat's auch ganz überraschend getroffen.. unten hat er noch Sommer, in der Mitte ist schon Herbst und oben drauf jetzt auch noch Winter!


auch das Orangen-Känguru, das derzeit vor den Stadtwerken steht, hat's etwas eingeschneit..


und das hier nur noch als Beweisfoto für knapp 4 Zentimeter Neuschnee im Oktober..

anschließend wurde dann mit verträumten Blick nach draußen in die neue Winterlandschaft gefrühstückt und weil es mir einfach nach was gebackenem war, sind nun auch die ersten Kokosmakronen im Ofen.. wenn sie fertig sind, gibt's morgen also den ersten inoffiziellen Weihnachtsbäckerei-Post!

ein schönes weißes Wochenende wünsche ich!


Freitag

around the world #3

mal wieder eine Postkartenrunde aus

Weißrussland,
Postkarte


Holland,
Postkarte


eine besonders süße aus Russland,
Postkarte


eine leicht seltsame aus Spanien
Postkarte


und zum Schluss eine aus Sibirien
Postkarte

das Schweinchen hat's mir ehrlich gesagt extrem angetan.. sooooo süß!


Mittwoch

schuhuuuu die Zweite

ich erwähnte hier ja schon mal die Eulen-Manie meiner zukünftigen Schwiegermutti.. nun waren wir zum Kaffee eingeladen und ich versprach einen Kuchen.. auf Nachfrage beim Vater des Liebsten sollte es dann etwas trockenes und einfaches sein.. hmpf.. sowas ist ja nun gar nicht meins.. aber gut.. wie der Vater so der Sohn, ich bin's ja schon fast gewohnt..

aber, man kennt mich, ich kann sowas nicht auf mir sitzen lassen! simpler Blechkuchen ohne alles? pha! dann doch lieber ein paar coole Eulen:

gesehen im Puppenzimmer

die Augen sind nicht so hübsch, da sie im Kühlschrank angelaufen sind.. es musste zum Schluss alles etwas fix gehen, daher mussten die Eulen halt in den Kühlschrank zum Festwerden...

aber auch ohne Kühlschrank gehen die Eulchen ganz flott:
einmal Lieblings-Schoko-Teig anrühren und diesen auf Muffinförmchen verteilen.. die Formen müssen nur so zu 2/3 voll sein.. anschließend ganz normal backen und mit der Stäbchenprobe gegen Ende der Backzeit testen, ob die Muffins schon durch sind..

sind sie durch, dürfen sie abkühlen und werden anschließend geköpft! die Eulen brauchen eine grade Oberfläche, also ganz nach Herzkönigin-Manier: ab mit dem Kopf!!!!!

nun wird Schokolade geschmolzen.. ich hab Zartbitter- und Vollmilchkuvertüre im Verhältnis 2:1 genommen.. wenn die Schoki grad so streichfähig ist, wird sie auf den Muffins verteilt..
für die Augen habe ich aus Prinzip keine Oreokekse verwendet, sondern aus Protest eine No-Name-Firma genommen!
so, jetz wisst Ihr's.. ich bin nicht nur Facebook-Boykottierer, nein, ich bin auch noch gegen Trendkekse!
nun gut, diese Kekse also vorsichtig auseinander-drehen.. klappt am besten und die Füllung bleibt ganz..

je zwei passende "Augen"-Kekse mit farblich passenden Smarties belegen und diese vorsichtig andrücken.. anschließend genauso vorsichtig die fertigen Augen und je einen orangenen Schnabel auf den Muffins festdrücken..  besonders niedlich ist es, wenn manche Eulen auch mal zum Nachbarn rüber schielen und nicht alle gerade aus gucken!

wer, wie wir, unter Zeitdruck steht, kann die Eulen nun in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.. der Rest der Nation, der Zeit hat, kann sie auch einfach normal trocknen lassen..

und nur für's Protokoll: ja, Smarties essen wir, weil bei denen wenigstens keine krebserregenden Farbstoffe verwendet werden, wie bei anderen bunten Schokolinsen.. - schlimm, dass man immer mehr auf sowas achten muss, weil einfach überall langsam zu viel krankmachender Mist drin ist...


PSsst: hat jemand Erfahrung mit flüssigem Backmalz im Zusammenhang mit Brot backen? bin für jeden Tipp, wie das damit geht dankbar!

Montag

Montagsblick ~ Woche 43

jaa.. heut kam ich nicht dazu, gegen um Vier auf "meiner" Brücke zu stehen.. somit heut mal ein anderer Blick auf die Gera..

Erfurt, Luisenpark
wolkig, 13°C

ich war nämlich unterwegs zum Geburtstag meines Neffen! und da bin ich von Arbeit aus gleich mit dem Bus rausgefahren.. und der Bus fuhr fröhlicher Weise von diesem schönen Gera-Teich ab.. somit hab ich also wenigstens trotzdem einen Gera-Montags-Blick..

Samstag

~ 2 / 24 ~ Herbstlaub durchwühlen

eigentlich hab ich gedacht, das wird eh nix mehr, mit dem Laub.. weil irgendwie nirgendwo "mein" Laubhaufen war.. entweder zu klein, oder zu einfarbig, oder halt irgendwie nicht so, wie ich ihn wollte..
aber heute: eine ganze Wiese voller Laub!


okay, so bunt wie in meiner Vorstellung ist's dann doch nicht, aber besser so, als gar nicht, ge?

so schlurfte ich also an die fünf Minuten durch die Laubwiese um so an die 50 Fotos zu machen, um auf irgendeinem dann wenigstens Fuß und fliegendes Laub zu haben.. man glaubt gar nicht, wie schwierig sowas ist!

aber interessante Fotos kommen dabei auch raus:

man beachte den Schärfepunkt!

joa, hätten wir also den zweiten Punkt der Vierundzwanzigerliste abgehakt! schön..


Montag

Montagsblick ~ Woche 42

diese Woche sind wir schon deutlich gelber.. und kühler...

Erfurt
bewölkt, 11°C

durch den Regen letzte Woche  sind auch viele Blätter im Wasser, die sich dann links in den Steinen verfangen.. ich find's hübsch!


Samstag

schwarze Prinzessin

eigentlich ist's ja eine schwarze Königin.. nämlich eine Schokoladenkönigin.. allerdings hab ich nur die Hälfte gemacht.. somit ist's nur'ne Prinzessin!


trotz leichter Abwandlung war sie sehr lecker! und trotz, dass der Liebste am Anfang meinte: "Das ess ich eh nicht.", hat er den Großteil verputzt! hat also bestanden, die Kleine..

Freitag

Freitagsfüller #12

da's die Woche hier so ruhig war, gibt's einen Freitagsfüller von Barbara..

1. Im Kino kommt demnächst ein Film namens Sushi in Suhl.. ich bin mir noch nicht so sicher, ob ich mir den wirklich anschauen will.. ich kannte den Mann um den es dort geht recht gut.. und ich habe ihn sehr gemocht.. und nun gibt es eine Komödie über sein Leben.. sollte man sich dann sowas wirklich anschauen?

2. ich gebe es ganz offen und ehrlich zu: ich habe keine Ahnung was das sein soll - Wedges.

3. Den letzten Brief, den ich schrieb, der ging an eine damalige Brieffreundin nach Japan.. schade, dass das eingeschlafen ist.. ich hoffe  ja, dass ich über Postcrossing wieder an eine Brieffreundschaft nach Japan rankomme!

4. ich weiß ehrlich gesagt manchmal gar nicht, was ich bei den Postkarten toller finden soll.. die (teilweise) supersüßen Bilder oder die lieben Worte auf der Rückseite.

5. Kennt jemand, der hier liest, eigentlich Postcrossing? ich hatte es damals bei der Chaoselfe gefunden..

6. derzeit schwebt mir ein kleiner Ikea-Hack durch den Kopf.. allerdings müsste man dazu erst einmal einkaufen.. und bei dem Wetter rafft es sich so schlecht wieder auf, wenn man einmal zu Haus im Warmen ist....

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf eine Tasse Erdbeer-Sahne-Tee mit Honig und nebenbei The Elder Scrolls V - Skyrim zu zocken, morgen habe ich abends einen Ausflug zu einem Okinawa-Vortrag geplant und am Sonntag möchte ich einen wundervollen Tag mit Freunden und ihrem Hund aus Leipzig verbringen!

sonniges Wochenende wünsche ich!


Montag

Montagsblick ~ Woche 41

sooo, jetzt sieht man aber endlich verfärbte Blätter! der Herbst ist also doch da!

Erfurt 
bewölkt, 15°C

und wär ich ein bisschen eher da gewesen, wäre der da noch mit auf'm Bild gewesen:


na ja.. man kann nicht alles haben, gell?


Sonntag

Mini Apple Pie

sind'se nich niedlich!?


seht bitte darüber hinweg, dass der hintere aufgeplatzt ist....
eigentlich sollte es ja sogar eine Springform werden.. dann hab ich mich vom Teig doch überreden lassen, auf eine Tarte-Form umzuschwenken.. und zum Schluss sind es halt doch nur zwei Mini-Tartes geworden.. aber egal! so bleibt wenigstens nix übrig und es wird sich nicht um die größere Hälfte gestritten..

dass ich nicht so das Ass in Sachen Teig ausrollen bin, sieht man auch schön.. aber egal.. geschmeckt haben sie trotzdem total lecker! inspiriert hat mich übrigens dieses Rezept von Vava von Liebe geht durch den Magen..

meine Menge (ich empfehle die doppelte) bestand aus einem Mürbeteig aus 130g kalter Butter (ich hat nur 90 - 100g.. war der Rest, ich dachte, ich hätt noch welche - daher ein Ei als Ersatz), zwei Eßl. kaltem Wasser, 200g Mehl, 50g Zucker und einem halben Teel. Salz.. alles fix zu einem Mürbeteig kneten und in Frischhaltefolie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zum Ruhen legen..

in der Zeit zwei mittelgroße Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden.. mit Zitronensaft besprenkeln, eine Hand voll braunen Zucker dazu und einen Teel. Zimt.. alles vermengen und beiseite stellen..

2/3 des gekühlten Teiges ausrollen und die Form damit auskleiden.. die Apfelmasse hineinfüllen, dabei aber den Saft auffangen.. den Rest Teig ausrollen und hübsch über die Äpfel legen (wahlweise als Streifenmuster oder als Decke (diese vorher einritzen!)).. die Decke an den Rändern festdrücken und den Teig zum Schluss mit dem übrigen Apfelsaft bestreichen..

nun kommt der Pie bei 180°C für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.. wer mag kann den Pie noch mit einem leichten/dünnen Zuckerguss überziehen.. anschließend etwas auskühlen lassen und dann noch warm mit Schlagsahne oder Vanilleeis genießen! (bei uns ist grad beides aus, aber auch ohne alles sehr lecker!)


Freitag

~ 1 / 24 ~ Herbstspaziergang machen

es ist ruhig hier.. schließlich haben wir Urlaub.. da sitz ich selten vor'm Rechner und suche eher das Weite sobald ich kann!

Dienstag waren der Herr König und ich unterwegs.. ein Herbstspaziergang also..
da wir Thüringer sind und demnach im Thüringer Wald wandern, haben wir hauptsächlich Nadelwälder.. also ist da leider nicht viel mit bunt gefärbten Blättern.. aber ein paar haben wir trotzdem gefunden!


Montag

Montagsblick ~ Woche 40

hach, mal ein Urlaubsmontag! schön sowas...

Erfurt
wolkig, 20°C

und die Kinderchen hatten auch wieder Spaß..